söndag 29 november 2015

Vaniljsmakande pannacotta med vit choklad, havtornsmarmelad och rostat nötsmul



Finns det någon godare efterrätt än pannacotta?? Jag tror knappast det. Det är en perfekt avslutning på en god middag, len, krämig, söt och alldeles ljuvlig! Smaken kan varieras på alla möjliga sätt. Här har jag gjort en riktigt vaniljstinn variant toppad med lite nötsmul, och när man tar en sked av pannacottan uppenbarar sig en liten gömma av havtornsmarmelad. Enjoy kära ni!

3 dl grädde
1½ vaniljstång
½ msk vaniljsocker - i en bas av råsocker
1 gelatinblad
45 g vit choklad

4 msk havtornsmarmelad

Koka upp grädden tillsammans med snittad och urskrapad vaniljstång. Se till att få med all "vaniljsmet" och alla små svarta frön. Ställ åt sidan att dra en halvtimme.
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Hacka chokladen fint och lägg i en värmetålig skål.
Koka upp vaniljgrädden på nytt tillsammans med vaniljsocker och vispa så det löser sig.
Lägg i de urkramade gelatinbladen och rör tills de smälter.
Sila vaniljgrädden över chokladen och vispa tills chokladen smält helt.
Låt svalna till rumstemperatur och vispa emellanåt så det inte bildas någon hinna.
Bottna fyra små glas eller koppar med havtornsmarmelad och häll försiktigt pannacottasmeten över .
Täck med plastfolie och ställ in i kylen till nästa dag.

Rostat nöt- och kokossmul

1 msk flytande honung
½ msk flytande kokosolja
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver
25 g pistaschnötter
25 g naturella cashewnötter
10 g kokosflingor

Värm honung, kokosolja, kanel och vaniljpulver i en liten kastrull.
Grovhacka nötterna.
Rör ned nötter och kokosflingor i honungsblandningen och bred ut alltsammans på en bakpapprad ugnsplåt.
Rosta i ugnen på 150 grader med ugnsluckan på glänt i 20 minuter.
Låt torka till en stund.

Strö lite av smulet på pannacottorna så är det klart att servera. Det smul som blev över hade jag på min yoghurt dagen efter.

Ha nu en riktigt fin första advent, och en välsignad och eftertänksam adventstid med mycket ljus, värme och massor av kärlek!!! Det behövs i allt mörker som omger oss i dessa dagar. Det är så lätt att misströsta när man ser och hör om all ondska, allt hat och all svärta. Men kom ihåg! Ett enda, starkt och klart brinnande ljus förmår lysa upp ett helt mörkt rum - även när de andra ljusen runtomkring har slockat. Låt oss hjälpas åt att lysa!!

2 kommentarer:

  1. Såå gott :)
    Ha en fin advents söndag

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tusen tack Milla! Jag har haft en fin första advent och hoppas du har haft detsamma! Allt gott!

      Radera