onsdag 7 december 2011

Apelsinefterrätt med julkryddat nöttäcke och glass



Saftiga, C-vitaminstinna apelsiner, varmt, nötigt täcke med kokossocker och juliga kryddor, och smältande glass därtill! Nog måste väl den efterrätten kunna platsa under rubriken Extra Allt? Det får i alla fall bli mitt bidrag till
Månadens Sötsak, där temat för december är just detta.

Rena hälsoefterräten är det också - förutom glassen kanske - och det behövs både vitaminer och värmande kryddor i dessa snuv- och hosttider. Jag lyxade till det riktigt och unnade mig extra god ägglikörsglass, men du väljer själv vilken glass du vill ta, köpt eller hemgjord, "vanlig" eller mjölkfri. Blodapelsiner eller vanliga blonda apelsiner spelar heller ingen roll.

Ha inga barn i närheten när du gör nöttäcket, för det kan fräsa till ordentligt.

4 - 6 apelsiner - beroende på storlek

25 g skållad, skalad mandel
25 g naturella cashewnötter
25 g osaltade, skalade pistaschnötter

2 msk kokospalmsocker
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 krm mald pomerans
1 krm mald kryddnejlika
2 msk kokosolja
1 dl pressad apelsinsaft - ca 1 apelsin

valfri glass

Skala, skiva och skär apelsinerna i mindre bitar, och fördela i fyra portionsskålar.
Blanda ihop kokossocker och kryddor.
Rosta mandel och nötter i en het, torr stekpanna under ständig omrörning, så de blir lätt ljusbruna.
Tillsätt kokosolja, apelsinsaft och kryddblandning, och vispa runt så det smälter ihop bara - inte längre då kan nötterna bli sega.
Fördela den varma nötröran över apelsinerna, och lägg på en eller ett par kulor glass som fått mjukna något i rumstemperatur.
Servera genast.











7 kommentarer:

  1. Passar ju riktigt bra, den innehåller ju verkligen allt gott:)

    Hoppas du snart mår bättre och att du vinner över "damen":)

    SvaraRadera
  2. Tack snälla Anki och Håkan! Känner mig faktiskt lite bättre idag, så snart är jag nog på banan igen och ska ge Kameliadamen en match!

    SvaraRadera
  3. Jisses vad gott det ser ut =)

    Jag har en tävling på min sida som jag tänkte tipsa dig om, du kan vinna ett unikt smycke =)

    Och nästa vecka kan du vinna en köksassistent från OBH Nordica =)

    Titta gärna förbi och var med och tävla!

    Kram
    /Nellie

    http://sockertussen.blogspot.com/2011/12/tavling.html

    SvaraRadera
  4. Tack Nellie! Kul tävling, men tyvärr förutsätter det ju medlemsskap i FB, och än så länge har jag stretat emot. Få se hur länge jag orkar stå emot alla påtryckningar! ha det bra!

    SvaraRadera
  5. Det där lät riktigt härligt, nåt att prova i nu innan jul tror jag bestämt! Känner att jag missar massa recept och godsaker nu när jag inte varit hemma på ett tag :) PUSS bästa

    SvaraRadera
  6. Oh, vad spännande, jag har aldrig provat något liknande! Låter otroligt gott <3 Vädligt juligt också med apelsin och nötter :)

    SvaraRadera
  7. Vi får göra det nästa gång du kommer hem, Erika!
    Du får pröva, Alexandra! Riktig julkänsla blev det, otroligt gott!

    SvaraRadera